Mateo Yolosochitlán, 산 마테오, 멕시코 ‘Mazateca #2’ Typica, Bourbon Washed
멕시코 Oaxaca, San Mateo Yoloxochitlán ‘Mazateca #2’ Typica, Bourbon Washed
테이스팅 노트: 허브, 딸기, 라즈베리, 베리, 초콜릿, 실키
테이스팅 노트: 허브, 딸기, 라즈베리, 베리, 초콜릿, 실키
로스터리: 미국 세이커피
품종: 티피카, 버번
처리: 세척
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세이도 멕시코 시즌이 왔습니다. 주로 커피나 COE로 유명한 페페의 산타크루즈, 오악사카(Wahaka) 1위에서 가져오는데 이번에는 마자테카와 오솔로 레페텍이 가져온 것 같다. 멕시칸 커피는 중남미에서 가장 취약하지만 미국과 비슷한 이유로 전폭적인 지원을 받아 해마다 품질이 크게 향상되는 산지이다.
상쾌한 과일 향이 나며 멕시코 커피에서 흔히 볼 수 있는 허브가 들어 있습니다. 딸기 과육 같은 프루티, 라즈베리를 연상시키는 강한 베리 향, 달콤한 초콜릿, 처음에는 프루티하지만 시간이 지날수록 실키한 질감과 멕시코 특유의 허브 향. 이 허브는 멕시칸 커피의 호불호 “였습니다. 왜 과거형인가요? 예전에는 파이프담배나 담뱃잎 냄새가 났는데 올해는 좀 더 가벼운 허브로 바뀌었습니다.